 Грейн-групп, ООО | написать письмо  |
Крупа Пшенична
Описание
Пшеничная крупа – это переработанная твёрдая пшеница (дурум). В процессе обработки зерно полностью или частично (как у Полтавской №1 крупной) освобождается от зародыша, оболочек (семенных и плодовых) и шлифуется. Именно способ обработки, форма и величина крупинок (крупные, средние, мелкие) являются ориентирами при классификации пшена на виды и номера. Так выделяют два основных вида: Полтавская и Артек.
Артек представляет собой мелкодробленое и зашлифованное зерно пшеницы.
Полтавская, в свою очередь, подразделяется следующим образом:
- №1 крупная – зашлифованное зерно пшеницы (без предварительного дробления), которое имеет удлиненную форму с заостренными концами.
- №2 средняя – зашлифованные частицы дробленого зерна пшеницы, которые имеют овальную форму с заостренными концами.
- №3 средняя – зашлифованные частицы дробленого зерна пшеницы, которые имеют округлую форму.
- №4 мелкая – зашлифованные частицы дробленого зерна пшеницы, которые имеют округлую форму.
Крупа пшеницы имеет приятный от жёлтого (из яровой) до сероватого (из озимой) цвет. Также она характеризуется одинаковой консистенцией практически всех частиц.
Калорийность пшеничной крупы
Калорийность пшеничной крупы составляет 316 ккал на 100 грамм продукта.
Состав пшеничной крупы
Химический состав пшеничной крупы невероятно разнообразен и включает: белки, жиры, углеводы, крахмал, клетчатку, различные сахара, минеральные вещества (магний, цинк, йод, калий, серебро, бор, кальций, кремний, фосфор, молибден) и витамины (В1, В2, В3, В4, В6, В9, А, С, Е, F).
Полезные свойства пшеничной крупы
Этот продукт, благодаря богатому составу, способен оказывать следующее воздействие на организм:
- общеукрепляющее;
- регулирует обменные процессы;
- снижает уровень холестерина;
- регулирует уровень глюкозы в крови;
- улучшает процесс пищеварения;
- выводит соли тяжелых металлов, токсины, шлаки;
- обеспечивает удовлетворительную свёртываемость крови и быстрое заживление ран;
- снижает кровяное давление;
- укрепляет стенки капилляров;
- приводит в норму нервную систему;
- замедляет процесс старения;
- улучшает состояние волос, ногтей и кожи.
Таким образом, пшеница – это невероятно полезная крупа, которую можно считать диетической (и даже детской), так как она очень быстро усваивается, но при этом очень питательна (за счёт большого количества белка).
Вред пшеничной крупы
Но следует отметить, что людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью, пшеничную крупу необходимо употреблять с осторожностью.
Пшеничная крупа в кулинарии
Пшеничную крупу используют для приготовления каши, первых блюд, вторых блюд, запеканок, пудингов и многого другого.
